Подберезовик обыкновенный Leccinum scabrum
Подберезовик
обыкновенный Leccinum scabrum
Плодовое тело. Шляпка диаметром от 6 до 12 см, окраска — от бурой до белой; в молодости полушаровидная, затем выгнутая, гладкая, во влажном виде клейкая. Трубчатый слой белый, с возрастом серый, удлиненный, у ножки выемчатый, легко отделяется от мякоти шляпки. Кутикула не отделяется. Споровый порошок оливково-бурый. Ножка длинная, тонкая, снизу слабо расширенная, беловатая, покрытая темно-коричневыми или буро-черными чешуйками. Мякоть у молодых грибов плотная, у старых губчатая, в ножке одревеснело-жесткая, белая, на разрезе может слегка розоветь.
Сезон и место. Растет летом и осенью повсюду под березами.
Сходство. Похож на подосиновик желто-бурый и подосиновик красный.
Оценка. Гриб съедобен.
Молодые экземпляры очень вкусны, а у старых мякоть бывает губчатой
и невкусной, ножка — слишком жесткой. При готовке мякоть
темнеет.
