Многие не понимают, почему слово "кофе" имеет мужской род, невзирая на окончание "-е". Все довольно просто, изначально кофе у нас называли "кофей", а со временем слово немного трансформировалось и упростилось. Так же это может быть связано с тем, что и в других странах, например, Голландии и Германии кофе получил мужской род.